Die Antwort auf die Frage des Mittagessens ist manchmal komplizierter als erwartet: es sollte in der Nähe sein, Du kennst hier aber schon alles und hast auch langsam keinen Bock mehr auf die diversen Fast-Food Varianten – sei es Döner, Kebab oder Mc-Do. Außerdem macht das fettige Essen dort matt und müde – genau das, was Du nicht brauchst, um Dich weiter zum arbeiten zu motivieren. Ab und zu mag ich auch Pizza, Döner und Co., aber nur in Ausnahmefällen als Mittagessen, sonst schlafe ich ein vorm Computer.
Eine super Alternative kenne ich von einem Kumpel aus Spanien: als Mittagessen gibt es bei ihm oft eine Kombination aus Salat, Pasta, etwas Gemüse, Feta-Käse und Olivenöl. Und, was gerade mittags nicht unwichtig ist: die ganze Zubereitung braucht nicht länger als 15 Minuten. Etwas gesünder als Döner & Pizza ist es nebenbei auch noch.

Das ganze ist schon echt lecker, aber mir fehlte doch der gewisse mexikanische Touch. Da ist mir den Glass mit den Chili Pasilla ins Auge gesprungen und ich bin auf die Idee gekommen, ein “mexikanisches” Dressing dazu zu machen.

In deutschen Supermärkten gibt es nur 500 Gramm-Packungen Spinat – da muss ich als Single manchmal eine Woche nur Spinat essen. Aus diesem Anlass hier mein Lieblingsspinatrezept:

Zutaten für 4 Personen